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1985 geboren, beginnt Benjamin seine Reise in der Küche des Elternhauses. Nach Lehrjahren in renommierten Häusern – darunter Traube Tonbach – kehrt er zurück, übernimmt den Betrieb und verwandelt ihn gemeinsam mit Christian in ein Restaurant, das seit 2010 mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet ist.
Heute vereint unsere Arbeit Restaurant, Feinkost und Maerz@Home. Unser Ziel: Sterneküche nicht nur für einen Abend, sondern für jeden besonderen Moment im Leben.
der Kopf hinter der Küche
Benjamin lernte das Kochen im elterlichen Betrieb und hat sich seither mit Leidenschaft und Neugier immer weiterentwickelt. Heute steht er für eine Küche, die Heimat und Welt vereint – präzise, leicht und überraschend.
„Unser Ziel ist es, Neugier zu wecken und Genuss neu zu denken, ohne jedem Trend zu folgen.“
Neben der kulinarischen Linie verantwortet er Marketing, Personal und führt gemeinsam mit Christian das Unternehmen.
Gastgeber mit Charakter
Christian ist Gastgeber und Stratege. Als Sommelier kreiert er individuelle Begleitungen – von internationalen Weinen bis hin zu kreativen alkoholfreien Pairings.
Sein Anspruch: „Jeder Moment soll sich besonders anfühlen – ehrlich, herzlich und perfekt abgestimmt.“
Er leitet den Service, das Hotel und teilt sich die Geschäftsführung mit Benjamin.
Regional verwurzelt
enge Zusammenarbeit mit lokalen Produzenten
Qualität ohne Kompromisse
vom Produkt bis zum Service
Innovativ aus Leidenschaft
Trends entdecken, Ideen entwickeln
Verantwortungsvoll handeln
nachhaltig, bewusst, fair
Ohne ein starkes Team wäre Sterneküche nicht möglich. Hinter jedem Gericht, jeder Idee und jedem Produkt stehen Menschen, die mit Leidenschaft, Präzision und Kreativität arbeiten.
